L'Afrique du Sud connait une épidémie sans précédent de listériose. Voici quelques précautions à prendre:

TOUJOURS se laver les mains soigneusement avant et après la manipulation d'aliments crus ou cuits,
Laver soigneusement les légumes et les herbes aromatiques et fruits,
Laver les ustensiles de cuisine et plans de travail ayant été en contact d'aliments crus ou cuits,
Nettoyer fréquemment son réfrigérateur et le désinfecter ensuite avec de l'eau javellisée,
Stocker les aliments crus séparément des aliments cuits et des aliments prêts à consommer,
Bien cuire les aliments d'origine animale,
Enlever la croûte des fromages,
Bien recuire jusqu'à ébullition les produits achetés prêts à consommer,
Réchauffer soigneusement les restes alimentaires et les plats cuisinés avant consommation immédiate ;
Respecter les dates limites de consommation.